Caton d'aubergines grillé et sa vinaigrette de tomates confites
Mille feuille de brandade Nimoise tiede mesclun à l'huile d'olive
Filet de sardines en escabèche sur son capon à l'ail
Chiffonade de jambon serano et son pain grillé tomaté
Parfait de foie gras de canard sur ses toasts de pain d'épices
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Gigotin de lapereau roti aux jus d'herbes et son ail confit
Bouchée de paleron cuisiné au vin rouge des côstieres
Filet d'aile de raie poelé sauce berre blanc au câpre
Filet de truite saumoné poelé menière aux amandes douces
Cassolette de raviolis à la viande de boeuf façon Nicoise
Trilogie de fromages
ou
Dessert aux choix
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